第六步、馒头胚明显大了一圈后，就可以开火蒸了，烧开后继续大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，馒头就可以拿出来吃了。

技巧5：很多人容易犯一个错误，那就是觉得馒头蒸熟了，就可以直接拿出来吃了，掀开锅盖后发现馒头都塌陷了。其实，馒头蒸熟后要焖一会儿，等定型后再揭开锅盖，馒头就不会再回缩、塌陷了。

【大厨有话说】

蒸馒头容易，蒸好吃的馒头难。无论是发面、和面、揉面，还是蒸制、开锅，每一步都要做好。

当然了，发面是最关键的一步，在发面时，不要只加酵母粉，多加3样材料能有效帮助发酵，那就是白糖、白醋、食用碱，保证蒸好的馒头又大又软、香甜可口，喜欢吃的朋友快试试吧。

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