今天平安夜,来两款小饼干祝大家圣诞快乐吧~
今儿的食谱里的两款饼干,都是采用糖霜装饰的。不同的是,一种简单,一种复杂。
今儿的食谱里,也提供了两款饼*配方。一款姜饼,一款基础黄油饼干。这两款饼干都可以用糖霜进行装饰,根据自己喜好来选择。不过,我更推荐大家试试姜饼哈。毕竟圣诞姜饼更应景。
而且,姜饼其实真的蛮好吃的!
【圣诞姜饼】
配料:低筋面粉100克,黄油45克,红糖15克,糖粉25克,盐1克,姜粉1克,鸡蛋(全蛋液)15克。
糖霜配料:糖粉50克,鸡蛋清7克,柠檬汁几滴。
制作过程
首先将红糖和蛋液混合,将蛋液坐在热水里,并不断搅拌,使蛋液升温红糖融化。红糖完全融化后将碗取出来冷却至室温备用。
☆红糖如果直接使用,会容易有颗粒化不开,导致成品不完美。所以先将它和蛋液加热融化。但要注意温度别太高,避免将蛋液烫熟。
☆如果你有破壁机,也可以将红糖打成粉使用,可以省去加热的步骤,直接将红糖粉加入黄油中即可。但少量红糖不好打粉,可以一次打100克左右,剩下的下次再用。