红薯面窝头，其实用我们冀南地区的方言来讲叫做“红薯面*”（我的家乡是河北邯郸）。这种食物是上个世纪60，70年代我们父母儿时最主要的食物。

红薯面窝头蒸熟之后是黑褐色的，我当时第一次见的时候还以为是巧克力窝头。

红薯面窝头可以说是父母儿时的甜蜜又苦涩的记忆。之所以说是甜蜜，是因为红薯面窝头的确是自带甜味，而且在那个食材匮乏的年代的确养活了很多人。说它苦涩，更是因为红薯面窝头基本都是红薯面做成的，这东西吃多了会感觉烧心，更有甚者会导致胃酸。

对于像我们这样90年代出生的人来讲，可能从未吃过红薯面窝头，会觉得这种东西甜甜的很好吃，但是对于我们父母，乃至爷爷奶奶那一辈人来讲，这是一种让他们吃伤的食物，一看到就会有泛酸水的冲动.....

所以我父母那个时候就特别盼着可以过生日，因为这样的话就可以去地里面割点韭菜，炒个鸡蛋，配个白面馒头吃一顿。这对于他们来讲，这就是儿时最美好的回忆之一。

这满院子的红薯干，这对于当时在农村生活的人 是印象很深刻的一幕。

制作红薯面窝头，要先将红薯切片晒干再磨成粉。之后的话，红薯面要用开水烫熟再和面。接下来 将和好的红薯面粉捏成窝窝头再上锅蒸25分钟左右，然后关火后再闷5分钟左右即可。