导语：秋天，吃山药吃红薯，不如吃焖子，钙是鸡蛋的6倍，常吃对脾胃好

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知道吃啥的时候就吃这道菜吧，既是我家乡的特色菜又是名小吃，很适合秋天吃，2块钱能做一大盘，吃山药吃红薯不如吃它，香软Q弹，那比吃肉还香，重点是做法超简单，学起来吧。

你知道这是什么好吃的吗？估计很多人都猜不出来，它就是煎熟的红薯淀粉，也叫焖子，可以炒肉，炖菜，凉拌都非常美味，我们当地的特色菜就是炒焖子，和海鲜一起炒，鲜香可口，比吃大鱼大肉还过瘾，逢年过节或者招待客人，餐桌上总少不了这道菜，你吃过焖子吗？

入秋后，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量极高，简单一炒，比肉还香。这道菜的主要食材就是红薯淀粉，比较完整地保留了鲜红薯的营养价值，富含丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，钙和镁等营养元素，尤其钙含量是鸡蛋的6倍多，老少皆宜，隔三差五吃增强免疫力，对脾胃好，没想到这么普通的红薯粉营养却不普通。购买红薯淀粉时要买那种白色颗粒状的，这种最纯正，只要5元一斤，特别实惠，粉末状的口感远不如这种，具体做法如下。

第一步：取一勺红薯淀粉倒入盆中，加入一碗清水搅拌均匀，搅成牛奶状后，再加少量盐搅拌均匀，提味又增加筋道。

第二步：平底锅加少量油，倒入红薯淀粉水摊均匀，一面定型后翻个面，两面煎至金黄盛出，一张张焖子就做好了，一次可以多做几张，下次吃就方便了。把焖子切成长条备用，取适量大蒜切成沫，（焖子爆锅一定要用大蒜，不适合用葱花）大虾去虾线虾壳切成虾丁，焖子和大虾可是绝配，鲜香不油腻，营养全面又好吃，不爱吃虾的可以搭配自己喜欢吃的食材。

第三步：起锅加油，先放入蒜末爆香，蒜香味浓郁后倒入焖子，加适量味极鲜翻炒均匀，待焖子炒上色，加入小半碗清水，以防粘锅，开锅后倒入虾丁。

第四步：大虾炒至变色卷曲就是快熟了，这时加入点鲜红辣椒翻炒至汤汁收浓就可以关火盛出了，一盘色香味俱全的焖子炒大虾就做好了，去饭店吃一盘最少也得38元，自己在家做成本5块钱就足够了，省钱又好吃。

焖子被炒得晶莹剔透，是不是看着就流口水了？大虾鲜嫩，还有大蒜的清香，不加一块儿肉，却比吃肉还过瘾，超级下饭，你吃过这道菜吗？没吃过的快点试试吧，女性朋友多吃也不用担心长胖，特别解馋。红薯淀粉别只会挂浆了，简单炒一炒比吃肉还香，除此之外，您还知道红薯淀粉哪些特色新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。