3、 锅里加入适量清水坐火上，冷水下锅，把小鸡腿放进锅里，焯烫一下，去掉杂质和污物。捞出来用温水冲洗干净鸡腿表面的浮沫。

4、 炒锅重新烧热，倒入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、姜片煸炒出香味。

5、 接着把焯烫好的小鸡腿放进锅里，转成中小火，慢慢翻炒2分钟，加入料酒去腥。

6、 重点来了，其他调料都不放，我们只需要加入适量的黄记煌酱香汁这一种调料就够了，别看仅一种调料，味道可不一般，比饭店的三汁焖锅还好吃。我用的是香辣汁，不喜欢吃辣的可以用酱香汁，还有麻辣汁，都很好吃。平时炒菜、炖肉加一勺，味道立刻不一样，就算是素菜，加点酱料也非常好吃了。