清炒藕片

用料

莲藕；糖；盐；葱；辣椒

做法

将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化

锅中坐油见热

倒入漓好水的藕片

翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅

放入少许糖，继续翻炒

放水的过程需要3，4次

莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎

翻炒均匀即可

糖醋藕片

用料

鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉

做法

将藕洗净去皮，切成一片片的薄片

热水开，放入藕片滤去浆汁

热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可

素炒藕片

用料

藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精

做法

藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎

锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

放入藕片、盐翻炒入味

锅中加鲍鱼汁，上色也调味

最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅

麻辣藕片