用料

藕中等大小的一个；青椒；陈醋2大勺20-30克；生抽1大勺10-15克；糖1小勺7克左右

做法

先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。

将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，随意发挥吧。葱姜切末备用

炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。如果你切得很薄，基本上大火炒个2、3分钟就行了，这道菜不能炒太久，否则藕片的淀粉会出来，菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心，就随时尝一尝，尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那。

另外呢，这道菜的调味没有用盐，因为本身糖醋的味道就很好吃了，加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法。

糖醋藕片

用料

藕；老抽；糖；白醋；鸡精；盐；葱花；淀粉

做法

准备食材

莲藕去皮切片

藕片焯水，捞出备用。

将老抽1勺，白醋2勺，糖3勺，鸡精1勺，盐1勺调成糖醋汁。

油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁。

淀粉加水，搅拌均匀并倒入锅内。

加入葱花丁，大火收汁。

出锅！

烤藕片

用料

莲藕1节；洋葱半个；大蒜8-10瓣左右；啤酒或水适量；油适量；鸡精半小勺；香菜适量；熟白芝麻适量；调料粉；椒盐粉2小勺；白胡椒粉1小勺；五香粉半小勺；冰糖粉或白糖1小勺；辣椒粉适量；孜然粉2小勺；盐适量

做法

莲藕洗净去皮.

切片..

厚度根据自己的喜欢！

我喜欢吃厚一点的.

娃喜欢吃薄的.

这一看就是捡回来的！

放凉水里面浸泡防止变色.

洋葱.大蒜切碎

把调料粉的材料放入碗中.

香菜洗净切碎.

锅里烧水.

水开后.

放入藕片煮半分钟.

捞出放入凉水中浸泡.

锅里放油.

把洋葱和大蒜放下去爆香.

再把调料粉放入..

炒出香味后.

加一些啤酒或水..

加热一会儿.

关火放一点鸡精！

建议用啤酒.啤酒！

把藕片放入..

和调料混合拌匀..

如果伱真的懒.

伱就别关火.

把藕片放入炒炒均匀吃.

但是和烤过后的口感是不一样的！

混合均匀后..

放入烤盘..

我做的比较多.

错开铺了二层.

我这个是专卖用来烤东西吃的.

就木有铺锡纸.

伱們可以铺锡纸的哈!

放入烤箱.

170度烤5分钟后.

取出翻面.

撒熟白芝麻.

再烤5分钟.

这个时间根据自己喜欢的口感来.

喜欢吃干爽一点的可以多烤一会儿.

反之减少..

烤好后取出撒香菜..

我嫌麻烦.

没翻面烤..

这是没翻面的..！

周黑鸭味藕片

用料

八角5个；姜片少许；冰糖3颗；藕片两节；干辣椒2个；生抽半碗；料酒一碗；水一碗

做法

将莲藕洗净，切片

将准备好的姜片，八角，冰糖，生抽，料酒，水，藕片，干辣椒，全部放入锅中

大火煮，直至藕片上色变熟，即可出锅