卷起来，切段即可。

挖掉花蒂和果把，去掉山楂核。用开水烫一下山楂，迅速捞出来。这样一可以消毒，二可以防止山楂氧化，烫过的山楂红扑扑的颜色特别漂亮。

玻璃瓶子洗干净，蒸5分钟，控干水分。把山楂放进瓶子里。

一斤水半斤冰糖中火煮融化后，小火煮10分钟，不用搅拌。把糖水倒入盛有山楂的瓶子里，然后放入蒸锅，把盖子也一起放进去蒸15分钟。蒸好的山楂盖上盖子，趁热倒扣，冷却后就可以室温保存，一年不会坏，天天都可以吃饭酸甜开胃的山楂罐头！