4.制作海鲜粥,食材下锅的顺序有讲究。干贝可以先下入锅中和大米一起炖煮,只有久煮干贝的香味才能充分释放,时间短了煮不出干贝的鲜味。等粥熬的粘稠时,再下入易熟的鲜虾。PS:如果喜欢吃螃蟹,待粥底熬好之后再放。壳类海鲜没有鲜虾那么容易熟,要多煮一两分钟方便成熟,最后再放鲜虾,这样粥也鲜,肉也嫩。
5.刚刚留下的虾头也有大作用。锅中放入少许油烧热,倒入虾头煎制一会儿。待虾头变红,体内的香气融进油中时,鲜香的虾油就熬好了。淋入少许到粥里,就能提味增鲜。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-25 08:59:05作者:YD166手机阅读>>
4.制作海鲜粥,食材下锅的顺序有讲究。干贝可以先下入锅中和大米一起炖煮,只有久煮干贝的香味才能充分释放,时间短了煮不出干贝的鲜味。等粥熬的粘稠时,再下入易熟的鲜虾。PS:如果喜欢吃螃蟹,待粥底熬好之后再放。壳类海鲜没有鲜虾那么容易熟,要多煮一两分钟方便成熟,最后再放鲜虾,这样粥也鲜,肉也嫩。
5.刚刚留下的虾头也有大作用。锅中放入少许油烧热,倒入虾头煎制一会儿。待虾头变红,体内的香气融进油中时,鲜香的虾油就熬好了。淋入少许到粥里,就能提味增鲜。
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