金九银十，秋天是个丰收的季节，各种果树上果实挂满枝头，乌榄就是其中的一种。黑乎乎的，样子不算好看，但却是村里人眼中的下饭神器。于是勤劳聪明的七大姑八大姨们就会把乌榄摘下来做成“乌榄角”。

“乌榄角”不难做，就是用温水把乌橄榄泡软，然后用线条把它一分为二，就可把橄榄核去掉了。然后就是把事先准备好的食盐、紫苏、假蒌、蒜蓉混合，腌制好。往分好的半边乌橄榄里灌，然后轻轻用力一摁，一个“乌榄角”就做好了。这样就可以直接用来蒸着吃了，如果为了保存更久一点，也为了更香，一般农家都会晒十来斤，用来送人或留着等刮风下雨出不了门时所需要的备用菜。

当然，自己做“乌榄角”，是挺费功夫的，你想吃的话就去街上买现成的吧。那买回来后怎么做呢？下面我介绍个懒人吃法，很简单就两步。第一步，按照平时腌制猪肉的做法，把猪肉剁碎，加入少量盐、生抽、淀粉、花生油、姜末，腌制十分钟。第二步，把“乌榄角”和猪肉混合好，锅内烧开水，然后放进去大火蒸十分钟就可上桌。

怎么样，这道菜够简单够容易做吧？当然，菜虽简单，但口感很好哦，因为在蒸制的过程中猪肉的脂肪与“乌榄角”的肉质相结合能散发出诱人的香味，盛上一碗米饭，你都不需要多余的其他菜，也能大口吃饭。

如果你喜欢农村家常菜，请继续关注“返村食饭”，后期还会有精彩呈现。