【步骤八】:把所有的肉片和黄瓜和胡萝卜丝都卷好,放盘子中后备用。
【步骤九】:我们把放凉的肉汤,大蒜末倒里边,然后放一勺香油、1大勺红油搅拌均匀,给它浇到盘子中,就OK啦!
【产品图】:好吃不腻,味美鲜香的“蒜泥白肉”就制作完成,上桌开吃啊!
——烹饪小贴士——夏天太热,没有食欲,今天用五花肉、黄瓜、胡萝卜,用蒜泥调汁做的这道凉菜“蒜泥黄瓜白肉”,这道菜不仅摆盘好看,而且吃起来也爽口不油腻,这道菜让你越吃越香,越吃越想吃,感兴趣的你一起来和我试试吧!制作的时候注意这几点就可以了。
(1)拌蒜泥白肉,选二刀做臀肉或者五花肉靠脊背地方的,主要是因为这些部位的肉,肥瘦特别合适,切的时候更不会脱层。
(2)要把肉皮用锅烙一下,主要是去除猪皮猪毛残留,同时可以去除肉皮的汗腺味道。
(3)五花肉一定要先大火烧开,然后再开小火煮20分钟左右,最好用筷子扎一下来判断是否煮好,一般用筷子扎稍微用力炸透,没有血水基本上就可以了,煮熟就可以,不要煮太软烂了,那样吃口感不太好。
(4)大家要是喜欢姜的,往调料汁里加一些生姜汁能够起到提味去腥的作用,这算是一个小技巧哦。
(5)猪肉煮好后,最好用冰水泡凉,这样的肉遇冰水,后肉质收紧,口感会变得劲道Q弹,也非常好切,也可以放冰箱冷藏1个小时。
以上内容是我和大家分享的“蒜泥白肉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!