待到巧克力温度为30度左右时，把巧克力雪糕放入直口杯中转两圈，均匀裹上巧克力液，30秒左右巧克力液会完全凝固，脆皮自然形成。（一定要等巧克力液的温度下来以后再挂脆皮，否则脆皮很容易会炸开。有条件的可以在隔水化巧克力的过程中加一些椰子油，挂脆皮会更容易一些，一般100克巧克力加10克左右椰子油）

下图就是挂好脆皮的巧克力雪糕，外脆里软，口感特别好。

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