夏天到了，由于气温比较高，从而导致身体的水分容易流失。所以我们需要不断的补充来维持体内的水分的平衡。树莓也是我们经常食用的一种水果。那么你吃过淋酱巧克力树莓蛋糕卷吗?你知道它是怎么做的吗?一起去看看吧。

淋酱巧克力树莓蛋糕卷

用料

主料

低筋面粉100克，蛋黄150克，?蛋白150克。

辅料

牛奶100克，可可粉20克，泡打粉2克，小苏打2克。

调料

细砂糖50克(蛋黄面糊用)，色拉油50克，细炒糖70克(蛋白糊用)。

步骤

巧克力淋酱：材料为牛奶50毫升，淡奶油150毫升，巧克力400克。方法将淡奶油和牛奶煮到沸，然后加入切成小块的巧克力，搅拌均匀即可。

1、将蛋白蛋黄分装，计量好各种材料，各种粉类过筛。

2、在蛋黄中加入砂糖，打匀至蛋黄色泛白。

3、加入色拉油，充分打匀。

4、加入牛奶，充分打匀。

5、将过完筛的可可粉，低粉，泡打粉，小苏打加入。

6、采用翻、切、拌的手法拌匀成蛋黄面糊。

7、将蛋白打出大泡泡(可加入一滴白醋)。

8、往蛋白中分三次加入细炒糖，先低速打匀后，再改高速打成湿性偏干性发泡(蛋白糊能拉出弯勾)。

9、将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中，每次都要轻而快地采用翻、切、拌的手法将其拌匀(与这步同时，将烤箱调至180度地行预热)。

10、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，用括刀抹平，并将烤盘轻轻震几次放掉面糊内空气。

11、将烤盘放入烤箱，设定15分钟，180度开烤，大约7、8分钟后，看蛋糕涨出盘面时，稍稍调低温度至170度，然后在下面的7、8分钟中渐渐将温度下调直至150度。

12、将蛋糕取出稍稍放凉后，去油纸。

13、在近自己的这一边约一公分处浅切上一刀，再在蛋糕面均匀地抹上树莓酱。

14、利用油纸将蛋糕卷起，稍放一下使其定型，去掉油纸。

15、淋上巧克力酱放凉成型即可。

小贴士

1、步骤6中千万不在顺一个方向划圈，这样面糊会起筋。

2、步骤10不做好的话，蛋糕会有大气泡。

树莓的营养价值

树莓果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸，它能够改变肠道的酸碱值及泌尿道的酸碱值水平，当泌尿道酸性增强的时候，能够减少一些怕酸细菌的增长，并且树莓中的单宁酸能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，能够增强人体免疫力。树莓中还含有丰富的O-D甘露糖，它可以将病菌包围住，使有害菌不能够粘着在尿道表层，于是就不能引起炎症，从而起到抑制入侵的有害菌的作用。

结语：

看完上面小编的介绍，大家对于淋酱巧克力树莓蛋糕卷的做法步骤应该都了解了。有空不妨做一做，尝一尝这款美味的营养糕点。