（1）蛋黄饼

制作时间 ：45分钟

配方：

全蛋75克，食盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，粟粉75克，清水45克，香橙色香油适量，液态酥油35克。

蛋糊要尽量打起发，倒入面粉和液态酥油时需边倒入边搅拌，才可保持蛋面糊的硬度。

制作步骤：

1）全蛋、食盐、砂糖、蛋 糕油混合，先慢后快搅拌。

2）拌打至蛋糊硬性起泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。

3）然后将低筋面粉、栗粉加入拌至完全混合。

4）最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。

5）将面糊装入裱花袋，然后在耐高温纸上成形。 入炉，以160℃的炉温 烘烤，约30分钟烤至金黄色熟透后，出炉即可。

（2）腰果巧克力饼

制作时间：40分钟

配方：

奶油125克、糖粉67克、全蛋67克、低筋面粉100克、可可粉8克、腰果仁适量

也可以把巧克力熔化，加入拌匀，味道会更浓郁。

制作步骤：

1）把奶油、糖粉混合，拌匀至奶白色。

2）分次加入全蛋，拌透。

3）加入低筋面粉、可可粉，完全拌匀至无粉粒状。

4）装入套有鸭嘴的裱花袋内，在烤盘内挤出形状，大小均匀。

5）表面放上腰果仁装饰。

6）入炉，以160度的炉温烘烤。烤约25分钟，完全熟透，出炉，冷却即可。

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