大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道“素烧腐竹”的家常做法。

炒腐竹时，总是容易遇到炒不好的情况，比如腐竹太软烂、有硬芯、没口感等问题，想要腐竹炒得好吃，从浸泡到焯水，再到炒菜等步骤都很重要，怎样做既能没有硬芯，也能保持柔韧的口感呢？下面分享一些小妙招，保证炒出的腐竹特别好吃。

【素烧腐竹】

材料：腐竹、木耳、青椒、红椒

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：白糖、蚝油、食盐、淀粉、生抽、豆瓣酱

做法：

1.准备适量的腐竹放入盆中，加入一勺食盐，加入食盐可以让腐竹更快泡软，然后倒入一些温水没过腐竹，浸泡两个小时，把腐竹泡软。