原料：

老豆腐、小葱（两根）、油、盐、鸡精粉、蒜泥、小红椒、辣椒面、香醋、生抽、葱末、白芝麻、蒸鱼豉油。

制法：

1.将老豆腐洗净切成长条；

2.用手把老豆腐条掰成小块备用；

3.锅里加水，水烧热，放入洗好的小葱（两根）和老豆腐块焯一下，捞出装盘；

4.蒜泥、小红椒放入小碗里，油热浇到上面，再倒少许香醋、盐、鸡精粉、蒸鱼豉油、生抽搅拌均匀；

5.把拌好的调料汁浇在老豆腐块上，再放少许辣椒面，倒入热油，最后放上葱末和白芝麻即可。

特点：

豆腐醇香，美味可口。