继续宅在家里的第十四天，已经有部分企业开始陆续复工，但大部分人还跟小马一样继续在家宅着，积极响应国家号召，二门不出，二门不迈，有着大把的时间潜心研究美食，这不就是我曾经向往的生活么。吃完了家里库存的猪肉、牛肉，小马要开始对海产类下手了，平时对海产并不热衷的我，也开始馋上海产了。宅在家里陪媳妇儿看中餐厅，简直就是一种折磨，看得着吃不着对于吃货来说无疑是最痛苦的事情。黄晓明是土生土长的青岛人，最拿手的就是青岛的茄汁大虾，看的我直咽口水，在冰箱里翻到家里最后一包虾，咱今天就做一道黄晓明同款的茄汁大虾。

我用的不是青岛大虾，是厄瓜多尔白虾，它皮薄肉厚，虾肉介于阿根廷红虾和黑虎虾之间，细嫩但肉质又不是特别紧实，可以说是虾界的“白富美”，小马认为是最适合做茄汁大虾的食材。厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，地理环境十分独特，生态环境良好，所以厄瓜多尔白虾的品质不言而喻，虽然说价格稍贵，但丝毫不影响吃货对它的热衷。厄瓜多尔当地甚至对捕捞白虾的时间都有明确的规定，自晚上10点至次日凌晨两点方可捕捞，然后迅速进行分级、清洗和封装，所以即使厄瓜多尔白虾都是冷冻虾，却一点都不逊色于活虾。

茄汁大虾是除了油焖大虾之外，我最喜欢的烹饪方式，汤汁酸甜适中，但又不会掩盖虾本身的鲜味，肉质细腻，虾皮酥脆，是孩子老人补钙的不二之选。在这段闭关的特殊时期，茄汁大虾不但可以补充身体所需的微量元素，还可以起到增强免疫力的作用，最主要的是能够安慰吃货的心。