下班去菜市场,看见老板在招呼大家买鲫鱼,我看鲫鱼挺新鲜的就要了两条。鲫鱼鲜嫩又不肥腻,不论是红烧、清蒸还是做汤都可以。炖汤的话其实可以尝到它本身的鲜美味道,热乎乎的来一碗也很适合寒冷的天气。鲫鱼豆腐汤,汤白而浓,咸鲜可口,鱼肉鲜嫩美味,今天就决定做它了!
鲫鱼豆腐汤没什么难度,但要熬出浓白如牛奶的汤却很有讲究,鱼一定要煎透、要加开水、大火烧至汤白再转中火!鲫鱼豆腐汤不仅价格便宜,而且味道也不错,解决嘴馋的同时还能滋补一下身体。鲫鱼豆腐汤怎么做才鲜而不腥?现在就把做鲫鱼豆腐汤的小技巧都告诉你!
食材鲫鱼1条、豆腐100克、姜片10克、料酒15克
做法1.豆腐切块备用,嫩豆腐最好
2.鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜,放入少许盐、姜片和料酒,涂抹均匀腌制一下;