一条鲫鱼变成美味鱼汤的故事！

By 如是者我闻

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 100克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 适量

做法步骤

1、新鲜的鲫鱼一条，洗净。撒少许料酒和姜丝腌制去腥。

2、去掉姜丝，入锅小火慢煎至两面微黄。煎的太黄，后来的汤就也是金黄色，而不是奶白色。

3、大火煮开，小火慢炖。十分钟左右加入豆腐，再煮三到五分钟。

4、加适量盐提味，少许味精提鲜。

5、出锅，撒上葱花。

小贴士

煎鱼的时候要有耐心。小火慢煎，鱼皮不容易破。入锅之前先将鱼身上的水擦干，锅里的油也可以加一点食盐，可以防止粘锅，煎出来的鱼完整美观。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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