众所周知，汉堡是从西方引进来的食物，同时，也是麦丹劳和肯德基的主打产品，那么，我们国内有与它类似的食物吗？或许大家会首先想到的是陕西的肉夹馍，其实还有一种甜食——油炸豆沙饼，也被大家称为“中式汉堡”，特点是：外酥里香，馅芯绵软香甜，不仅适合老人和孩子食用，而且非常适合当早餐，吃的时候，搭配上一杯牛奶就完美啦！

制作此款“中式汉堡”时，饼坯制作的环节就是其中最复杂的，不仅要求原料（同时，还得注意食材的前后放置的顺序，尤其是黄油必须选择最后放）与配方的精确到位，而且要非常的耗费体力（和面），所以面点师傅通常会选择机器来代替人工，这样即可达到事半功倍的效果，又可最大限度地提升口性。

【食材配料】：面粉、黄油、酵母、白糖、鸡蛋、清水（冷水）、食用油、面包糠、豆沙馅（咸、甜两种口味，任选其中一种）、精盐。

【制作过程】：

1、首先，准备500克面粉，1枚新鲜的鸡蛋，75克白糖，5克酵母，4克精盐，再来1小块黄油（5-10克），以及240克的清水，然后，再将原料放入绞面机中，搅拌5-8分钟后取出，再将它和成面团，然后，再将它放在一旁醒一会儿（3-5分钟）。

2、另外，准备适量的豆沙馅（建议大家去购买现成的），待面团醒发到位后，再将它揪成大小一致的剂子，并且团成小圆球，再将馅料包裹逐个包裹进去，收紧封口后，再按压成厚薄适中的饼坯。

3、饼坯全部弄好后，再在它们外头均匀的包裹上一层面包糠，此次，中式“汉堡”生坯全部制作完成，再将它放在醒发半个小时，即可入锅炸制。

​4、锅中倒入适量的食用油（保持半浸没状态），待油温提升至160度时，再将饼坯逐个放入热油中，全程开中下火，直到把它们表面炸至金黄色为止，即可出锅装盘，上图就是最终的成品，“中式汉堡”（油炸豆沙饼）制作完成，口感外酥里香，馅芯绵软香甜，早餐的时候，再搭配上一杯牛奶就更完美啦！

【温馨提示】：

1、制作“中式汉堡”时，和面是个非常重的环节，如果家中有条件，务必借助机器来帮忙，这样操作起来会觉得特别的轻松，不仅比直接使用人力要快上好几倍，而且可以最大限度地提升适口性。

2、另外，使用搅面机时，黄油务必最后添入进去，这样揉出来的面会更光滑、更细腻一些，这是面点师傅特别交代的环节，请大家操作时，务必留意。