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西芹是从国外引进的一种绿色蔬菜，叶片肥厚，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，口感清脆爽口，深受百姓喜爱。

西芹的食用方法比较多，可生食凉拌，亦可荤素炒食，用来做汤、做馅都可以，一般来说用作凉拌菜最为适宜。

而核桃也是众所周知的一样补脑利器，都希望自家孩子聪明，多吃核桃也有助于脑部发育。

今天我们就给大家分享一个将核桃仁入菜的方法，把核桃当菜吃，既补脑又不会影响食欲，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

首先我们准备一下食材：

洗净的西芹一把，撕掉老筋，这一步是为了吃起来口感更好。把比较宽的西芹，用刀从中间划开，一分为二，再切成菱形块放入盘中。红椒一小块，也切成菱形块和西芹放在一起备用。

核桃几个，先用刀背砸开，去掉外皮，再把剥好的果仁放入料碗中备用，家里有坚果钳的朋友可以用坚果钳开。大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们把西芹焯一下水：