搅好肉末，加入姜末，蒜末，葱花末，一点酱油，一点白糖，记得白糖一定不要加很多，太甜就不好吃了，反正我爱吃辣不吃甜。 肉末腌制20至30分钟，青椒去头把里心掏出来，豆腐挖个小洞也把里面的白色豆腐肉掏出来，然后用筷子把肉末一点点装进青椒跟豆腐里，记得一定要装满，结实。 油豆腐我是放点生粉，酱油，小许盐一点水家在一个碗里放进油豆腐煮饭的时候放在饭上面清蒸的。 辣椒先热油，中小火慢炸皮起泡，然后拿起来凉干油，开始调料，一碗水，放入酱油，生粉，锅里还有刚才炸青椒的油，拿那些炒辣椒然后放入刚才的调料，加入青椒小中火焖5分钟左右，拿起来就可。， 中国菜,家常菜,焖,咸,午餐,晚餐