在我们湖南，有一种用辣椒和玉米面一起腌制的特色菜【鲊辣椒】 鲊，是一种腌制手法，经过鲊后的剁辣椒，口感绵密，香辣十足，超好吃哦！

By 湘野红姐

用料

• 剁辣椒 300克
• 大米粉 1600克
• 嫩玉米粉 800克
• 姜蒜 50克
• 盐 80克

做法步骤

1、将嫩玉米粒、大米用机器打成粉末状

2、把大米粉、玉米粉、姜蒜和剁辣椒拌在一起

3、把它们揉成团装坛，这样比直接倒更好，不容易撒漏

4、在坛盖处注入盐水，密封21天就能开吃了

5、真的好吃，好下饭！尤其用来炒鸡蛋，很有地方口味特色，是真正的吃过一口就难忘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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