说起平菇我们都不陌生，小时候最常吃的菌类就要属平菇了，那时候没见过其它的蘑菇，以为只有一种，也就一直把平菇称为蘑菇，那时最喜欢的做法就是和肉一起炒了，这一荤一素的搭配特别下饭，满满的一碗米饭都能吃光。

现在很多人的饮食喜欢清淡一些，所以今天我们用平菇做一道素食菜肴，做法很简单，调料少油也少，不放一点肉，味道一样香。

【蚝油平菇】

材料：平菇、青椒、红椒

辅料：大蒜、生姜

调料：蚝油、生抽、食盐、白糖、水淀粉

做法：

1.把平菇择成小朵放入盆中，平菇的根部容易有木屑等杂质需要清除干净，掰散后加入少许食盐和清水，抓洗片刻，这样能更好去除杂质。