甚至做成蛋黄酱，把营养、美味装进一瓶酱里，拌饭、拌面、蘸薯条……即使是配碗清水白粥也是一道人间美味。

当地人平时还会经常做出蛋黄豆腐、蛋黄小龙虾等一味味菜肴，鲜香又百搭。晶红的蛋黄，软软的沙粒感，让人禁不住流口水，一开盖便勾起食欲，这样的上乘品质，出了北海，真不知道去哪里还能找到。

不论是拿来送礼，还是自家吃，一个蛋就可以满足不同的场景需求，这是海鸭蛋的魅力所在。

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大米与糯米

广西人对“本地”的感情特别深，无论一个西红柿，还是一颗白菜，本地的东西就是比别处好。市场卖菜的大爷，吆喝的头一句就是“这个是本地的，好得很！”当然大米也一样。

相比于各种进口大米，广西人更爱上林大米。上林是世界长寿之乡，这里有盛产优质大米的优越条件，产出的大米色泽光洁清亮、滋味清香、营养极其丰富，被誉为“用矿泉水种出来的稻米”。

而吃糯米首选靖西大香糯，它是中国十大珍米之一，素有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”的美誉。

靖西大香糯在明朝时就是贡品。它的独特之处在于颗粒大、米质洁白，蒸煮后，米饭洁白油亮，粘性好，蒸煮过程香飘四溢。米饭放置两天，表皮不发硬不会馊。