辣椒塞肉是一道很简单的家常菜，但要做的外边的辣椒翠绿，里面的肉肉又要熟透还是需要一些小小的技巧的。青椒的维生素含量比番茄高很多，尤其是维生素C含量是蔬菜中最高的，为了能让更多挑食的人能将青椒和肉一起吃进去，今天就来换种做法，辣椒塞肉。这样做多挑食的人都会赞不绝口。

青椒的好处

1.解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎患者。

用料：

青椒10个、肉馅250g、糖、香油半勺、洋葱 、鸡蛋1个、葱5根、生抽1勺、盐1茶匙、料酒1勺、蚝油、老抽1勺、淀粉。

做法步骤：

1.肉馅选择肥瘦相间的，做成肉馅，里面放葱姜末，加上一点淀粉，一勺料酒，一勺酱油，一勺生抽，少许盐和胡椒粉腌制备用。

2.打入1个鸡蛋加入淀粉搅拌，增加肉馅的粘合度，放置腌制30分钟。

3.辣椒最好选择个头大一点的青椒，将辣椒小心剖开一个口子(也可以不剖开看个人喜好)，去掉里面的籽，但是要保留青椒的形状。