喝汤前是满满仪式感的“开封仪式”，由食客拿木锤亲自砸开封泥，扒开荷叶，层层环绕的香味一瞬间迸发，随着热气，氤氲在包厢上空，光闻着便令人垂涎不已。

只见锅内的鸭汤色呈金黄，油星挨挨挤挤，十分诱人。

盛上一碗，金黄的鸭汤微微黏嘴，又不失清爽，拨开表面的一层浮油，汤里簌簌腾起油脂和肉织就的香气，鲜香之味登峰造极。

鸭汤虽是珍馐，但在这碗炒米面前却可以沦为配角。金黄的鸭汤里撒上一把金黄的炒米，袅袅升腾的热雾中，温润的汤中裹上满口的酥脆。

不一会儿，几碗汤喝得精光，然而今夜的这出好戏才刚刚开始。

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［ 老吴的待客之道 ］

一间好的私房菜馆，主人家定是餐饕。

做私房菜，原料最是讲究，要求极致的风味，定要顶级的食材。老吴平日里走南闯北，探寻风味之间，也在找寻地道的风物。

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豆 腐 三 宝

比如这惊艳到我们的，比吃肉还香的“豆腐三宝”。