每年春节吃年夜饭时，都少不了一锅营养好喝的靓汤，这也是我们广东人的饮食习惯，不仅是逢年过节时待客，平时我们也都喜欢煲上一锅汤给家人喝，所以论到煲汤，我们最在行。

今天铁头就来跟大家分享一锅年夜饭必备靓汤，也就是我们广东有名的猪肚汤，说起猪肚汤，大部分人喝过的就是猪肚煲鸡汤，其实还有一锅猪肚汤也是非常好喝的，现在就来跟大家说说做法，喜欢喝汤的朋友可以试试。

食材准备：猪肚1个，姜1块，鹿茸菌10克，鸡松茸15克，羊肚菌4朵，虫草花10克，红枣十来颗，生粉，盐，料酒，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个猪肚，我这个大概两斤重，算挺大个的了，现在的猪肚卖得挺贵，要30多一斤，这样一只就要70多，猪肚先用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净。

第二步：猪肚冲洗两遍之后，把水倒掉，再往里面加入生粉，多加一点，再加点盐，用手抓洗，把猪肚表面的粘液抓洗干净，抓个三五分钟后用清水把它冲洗干净，然后再把水倒掉，再加入生粉和盐继续抓洗一遍，抓干净一点它就没异味了，好多人喜欢吃猪肚或是猪肠，又怕清洗，其实这个过程很简单的，也不是那么的恶心，抓干净后再次把它冲洗干净，接着把猪肚反过来，如果里面有淋巴或者是多余的肥油，要把它去除掉。

第三步：猪肚洗干净后把它焯一下水，冷水下锅，加入料酒，不用盖锅盖，大火烧开后煮上两分钟就可以了，做这一锅汤，我们还可以加点排骨进去一起煲，味道更好，排骨可以洗净后和猪肚一起焯水。