7、中火，因为鱼身较长，不能完全浸在汤汁里，要不断转动锅，使鱼头鱼尾都能浸入汤汁，同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼的表面，使其上色和入味，不需翻面，以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次，防止糊底，待汤汁浓稠即可关火

8、装盘，色香味俱全，下饭神器哟！

小贴士

因为酱油含盐，豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香，这道菜无需再加盐、糖和味精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。