做法步骤

1、把螃蟹洗净

2、年糕切长片

3、准备生姜片，葱花，红薯粉擀细

4、用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）

5、入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里

6、煎至蟹变色后捞起

7、再把年糕过油煎炸后捞起

8、留底油下入生姜片爆出香味

9、先把蟹回锅加入料酒

10、再把年糕加入，再加入生抽

11、加入开水盖上煮至螃蟹熟

12、打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅

13、撒上葱花上桌

小贴士

1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。 2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。 3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。

心情故事

一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。