6.随着麦芽糖的融化,越来越稀。然后倒入木薯粉液,开小火,快速的炒均匀
40克木薯粉加水调和就行!还是那句话,水不要多,不然会炒很久。
7.最后加入黄油。不停的搅拌到黄油完全融化
8.接下来的就是一直不停的炒,小火炒。越来越浓稠,越来越干,耐心的炒吧~
看道这里大家要说:好简单啊,就一直炒了。好的,明白了,开始做吧!
不行,重点还在后头!
9.成败在这里!如下图!它算是个小糖果。粘连,切不开,太硬都是失败的。
很多朋友败在没炒干,曾经我炒了五六次的南枣核桃糕,才找到炒*感觉,后续炒了几十次才没有失误过。
何为炒干?我是这样做的
1.炒成团,锅,铲子都不粘。手摸一下不粘手2.用铲子按压很费力,感觉铲子都要压变形了。