最近，海南的疫情可以说是牵动了很多人的心。作为一名普通老百姓，每天醒来，大家彼此之间交流最多的话题，就是家里还剩多少余粮，还够吃几天，以及各种应急的采购方式。这几年来反反复复的疫情，让人们积累了不少经验，只是当自己真正遇到的时候，才会觉得平时还不够重视。

古代史书《左传》中，有提到过“居安思危，思则有备，有备无患”。在囤粮这件事上，可以说是很好地呼应了这句话。在疫情突发的时候，当我们每个人能以自己的小家为单位，做好应急储备，就是在给社会减轻负担，帮助自己更游刃有余地面对各种突发状况。

下面，我总结了自己的一些日常生活经验，同时也参照了身边一些朋友提供的建议，给大家分享有关疫情期间囤粮的小贴士。“奥密克戎”反复，建议：备3菜，囤2肉，做好储备，有粮心不慌。

在囤菜的过程中，大家可能会发现，辛辛苦苦囤的菜，还没等到吃就烂了，这跟没选对菜有关。下面这3种蔬菜，都非常耐放，只要方法得当，可以放很长一段时间，不妨优先考虑。

1、白菜

白菜，可以说是非常耐放的蔬菜，在我国北方一些地区，人们还有冬季囤大白菜的习惯，通常一囤就是囤上一个冬天。

在选择要久放的白菜时，一定要挑选新鲜完好的白菜，买回家后先晾晒1天，将表面的水分晾干一些，再放入冰箱冷藏室保存即可。

【推荐食谱：醋溜白菜】

食材准备：白菜8片、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2勺、米醋2勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1勺

1、白菜洗净，控干水分后斜切成薄片状；大蒜切末，干辣椒切小段；