导语：炖鱼汤，做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味

秋天一到，天气越来越凉了，这时候不要只知道多穿，还要在饮食上多上心，给家人多做些高营养的饭菜，增加营养提高免疫力，身体好了天气再差也不怕。推荐大家在家多做鱼汤，又滋补又暖身，秋季食用再好不过了，鱼汤清淡不油腻，大人孩子都适合，如果您还没开始做，那就赶紧给家人安排上，已过了秋分，寒意会更重，需要提前进补，别大意了。

鱼汤好喝，可并不是人人都会做，一旦做不好，汤的腥味太重，让人难以下咽，再有营养也没人想喝。说到炖鱼汤，我记得第一次做的经历，专门买了活鱼给孩子炖汤喝，但做好后颜色发黑，清汤寡水，闻起来还有很重的腥味，实在太失败了，我自己见了都嫌弃就没让孩子喝。

后来很怕炖鱼汤，想喝了也只会到饭店里点一份。直到有一次去朋友家吃饭，朋友做了鱼汤，光看就知道很好喝，汤汁奶白浓稠，还散发着鲜香味，于是请教朋友后，才知道炖鱼汤并不是把鱼丢进锅里煮煮那么简单。

要想做好炖鱼汤，需要做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味！

下面我来给大家分享一下5个重要步骤，谨记这“5点”，想要做好很容易，如果您也经常做不好，就快来学学吧，掌握好这些知识，再进行实践，保准一次成功。

第一点，先处理鱼本身

不管什么鱼都有腥味，这一点大家都知道，但想它炖好后无腥味，很多人只知道用料去遮盖腥味，这样做并不完全对，比如有人明明放了很多生姜或者其它香料，却炖不出香味浓郁的鱼汤，其实主要问题是鱼没有处理干净。

因为腥味来源于鱼，就要先处理鱼本身。

要买活鱼，现场*好，带回家后再仔细检查鱼鳞有没有刮干净，鱼鳃有没有去干净，还有鱼内脏、贴骨血、表面的粘液、腹内的黑膜，这些都是腥味来源，都要处理干净，冲洗干净。