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咖啡爱好者们，可能都会有这样的情况，当熟悉的器具冲煮多了，喝多了，难免就会产生一丝殆倦，渴望寻找新的有趣的器具来玩玩。其实现在生产力与创意高度发达，有很多器具可以供爱好者们选择，每种器具冲出来的咖啡也尝起来不太一样，当然操作的难易度也不尽相同。

冲咖啡这件事就是精品咖啡最具魅力的一件事，你可以很有弹性的调整，摸索出你喜欢的风味，也许调整的过程也会让人气馁，可能会越冲越难喝，不过别担心，我们总结出一些因冲煮器具的不同而产生的差异，并提供一些冲煮的小诀窍。

一、过滤式

1. V60

取名自60度角的构造，是一个非常受欢迎的冲煮器具，冲出来的咖啡风味一致性高并且有著干净的风味特性，也很容易从实验中找出冲煮的一些参数，如水温、研磨度与粉水比例等。

使用中细研磨刻度，在闷蒸之后，注水以同心圆方式在咖啡粉床上绕圈，你可能可以试试看以点滴注水法冲煮，分批注入少量的水。

选V60的理由：如果你想要有干净风味的咖啡，也想自行尝试调整冲煮参数，而且愿意接受它的冲煮难度。

2. Kalita Wave

Kalita Wave是手冲咖啡滤杯，跟V60相似，但有几个关键差异。首先滤杯的底部较平且有三个小孔，这会影响水的流速，让水在流出滤杯前可以停留在滤杯底部，反之这会让冲煮出来的咖啡稳定性与容错率更高。建议冲煮方式就跟V60一样，适合的研磨度为中偏细。

选Kalita Wave的理由：如果你偏好容错率更高的冲煮方式，可以试试看这种滤杯。

3. The Chemex

Chemex滤杯就视觉上来看非常吸睛，甚至还有在纽约的现代艺术博物馆中展出，不像其他手冲滤杯，Chemex一次可以煮出八杯的量，最棒的是它过滤咖啡的功能，因为保留了咖啡中的油脂，所以煮出来的咖啡会比较醇厚。然而由于Chemex深V型的设计，在冲煮时较难维持一致性。跟手冲不同的是研磨度建议适用中粗研磨。

选Chemex的理由：你想要风味干净的咖啡，并且想要一次冲煮出超过一人份的咖啡，但口感一致性的冲煮结果并非你首要考量。