烹饪小贴士：

1、我国栽培较多的是水芹，叶柄粗、香味浓。水芹按叶柄的充实程度又有空心芹和实心芹之分。空心芹叶柄的贸部大，肉质薄，可食部分少，烹调时容易纵列翻卷且影响外观。

2、注意芹菜的质量。优质芹菜的品质标准应为：大小整齐，不带老梗、黄叶和混土，叶柄无锈斑、虫伤，没有蚜虫，不搭苔，不带娃子（即无分莫）色泽鲜绿或者洁白，叶柄充实肥厚。

3、新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

大家喜欢吃芹菜吗？

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