大家好，我是小土豆

不知道大家爱不爱吃海鲜，我是特别爱吃海鲜的，每次去吃海鲜自助，我都能好好给自助店的老板“上一课”这伏天来了，天气越来越热，晚上能去个海边，和朋友们一起烧烤，再安排上一些海鲜，蛤蜊是沿海城市都有的，每个地方的叫法名字都不一样，品种也都特别多，我其实是有点分不清的

但是做的好不好吃，作为合格吃货的我是分的明白的，大多数是有三种做法，一个就是辣炒，加一点油，加点辣椒炒一下，蛤蜊肉很嫩，很鲜，微微有点辣。另一个就是蒜蓉粉丝蛤蜊，蛤蜊和粉丝一起蒸，最后放上蒜蓉汁，蒜蓉味很浓，非常的鲜，还有最后一种方法就是清蒸，原汁原味，鲜味十足！

不知大家有没有发现，蛤蜊不管是辣炒，还是烤着吃，或者其它任何一种做法，都不会咯牙！不像我们自己在家做的时候，又咯牙又难吃！还有时候会吃到一嘴的沙子，有时候不得不拿水再二次加工涮着水吃，可是蛤蜊的原汁原味也就没了，究竟烧烤摊上用来什么妙招呢？

有一次我在烧烤摊吃蛤蜊的时候特意问了饭店的老板，他说：一般情况下都是让蛤蜊自己吐沙的，但是时间比较长；可有时候着急吃，这样做就不行了，用这三种办法可以让蛤蜊自己吐沙，而且泥沙吐得又快又干净，特实用！

将蛤蜊放在盆中，加入适量的清水，再放入少许的盐，然后加入几个掰开的干辣椒，几滴香油，一勺米醋，搅匀后坐等一会，不一会蛤蜊就会疯狂吐沙。我猜测是这些东西，又咸又辣又酸，给蛤蜊给“恶心吐了”

温水浸泡法，将蛤蜊放在盆中，加入没过它的温水（30—40度），用手试一下感觉不烫手就可以，浸泡10分钟左右，这样不一会蛤蜊就会吐沙！

摇晃法，将蛤蜊控干水分，放在盆中，再加入少许的清水，上面再倒扣上一个盆子，来回摇晃，摇晃一会就用清水洗一下，这样反复3-4次，基本上就洗干净了。这种就好像带着蛤蜊坐过山车，给他们晃晕了，就“吐”了，不推荐第三种，很累！

墙裂推荐第一种办法，非常的好用，也很省力，蛤蜊自己就吐沙，拦都拦不住！

关于蛤蜊中有沙子如何清理的干净，你还有更好的妙招要分享吗？评论区告诉我

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