洗蛤蜊时，只加盐是错的！多加这一样，蛤蜊大喘气，把沙吐个精光

人们为什么喜欢春暖花开呢？我觉得不仅仅是因为气温变暖和，还有草长莺飞百花齐放的美景，对于我这个吃货来讲更重要的是有很多好吃的可以吃起来了，山里的野花野草能吃的都被我们拿来品尝了，海里的好吃的怎么能放过？当然生猛海鲜价格就算了太贵了，这个肥美又便宜的蛤蜊怎能能错过？

蛤蜊是很多人喜欢的食物，不仅仅是因为价格便宜，还因为它鲜嫩肥美的口感和丰富的营养，所以不管是在五星级酒店或者是在路边摊都会有这道菜，可见它的受欢迎程度。然而当我们在家自己烧的时候却会发现烧蛤蜊没有想象中的简单，有时候吃炒蛤蜊不注意就会吃出好多沙子硌到牙，还有时候做汤汤里一层黑沙子，最后不得不把这锅汤给倒掉，实在很扫兴。究其原因，无非是烹饪之前没有让蛤蜊吐净沙子，看来我们要在这一步好好研究一下才行。

说到让蛤蜊吐沙，大家一般都知道往水里加盐，这是什么原理呢？有搞笑的朋友说，可能是蛤蜊尝到那么咸的水，心里想到，这么咸的水啊，我要吐了，呸呸呸，于是就连带沙子一起吐了出来，还有一位幽默的朋友这么说，蛤蜊被从海里打捞出来好不容易碰到熟悉的环境，他们憋了这么久，肯定要先“上趟厕所”了，哈哈哈！

当然上面只是开玩笑啊，实际上我觉得应该是这样的。蛤蜊，花蛤，海瓜子这类贝壳类都是生长在海底的，身体内会有一部分的沙子遗留，如果在淡水里养它们的话，它们很快会因不适宜环境而死掉，死掉的蛤蜊是不能吃的，这样就亏大了。聪明的人们就模仿海水往淡水里加了盐，让蛤蜊以为又回到了海里就自由呼吸起来，沙子就自然吐出来的。

这里我们要承认加盐确实可以让蛤蜊吐沙，但是只加盐也不完全对，因为只加盐的话蛤蜊要养很久（至少一天一夜）才能把沙子吐光。为了能早点享用蛤蜊，我们在洗蛤蜊的时候不能只加盐，而要加一些让蛤蜊能快速吐沙的东西，这样才能早点吃到嘴啊。洗蛤蜊时，只加盐是错的！多加这一样，蛤蜊大喘气，把沙吐个精光！