摘要：只用清水洗蛤蜊，你就错了，注意做到这两步，炒出来的蛤蜊，鲜嫩又不碜牙

#你好，惊蛰##春季养生正当时#春天空气比较干燥，一不小心就上火了。常听老一辈的人说蛤蜊是凉性的可以有降火的作用，所以今天趁着周末，去菜市买了二斤蛤蜊回来降降火。其实是否降火倒真不知道，反正家里人都好久没吃蛤蜊了，想解解馋是真的。再说这东西4块钱一斤，虽然是有点小贵了，但还是能吃得起的。

蛤蜊的鲜美，谁能不爱吃？以前我是爱吃却最怕自己炒蛤蜊，一不小心就给炒老不嫩了，而且更让人扫兴的是吃起来特别碜牙。我也是将蛤蜊洗了一遍又一遍，结果一锅辛辛苦苦炒的，还是眼睁睁的不能吃，别提有多懊恼了。有网络就是好，在网上认识很多生活在沿海城市的厨友，从他们那儿学来点小皮毛技巧，才知道清洗完还要还要注意两步。从那以后我就再也没炒过碜牙又口感老的蛤蜊了。今天炒了一盘，一会儿就被儿子吃个精光，还问我啥时候再炒呢？下面我就把今天炒蛤蜊的方法，分享给大家，简单易学又美味，保管让你花1分钟时间学会炒一盘鲜嫩不碜牙的蛤蜊。

【食材准备】蛤蜊1000克、红干椒5个、生姜3片、葱数棵、蒜头3粒、盐少许、香菜2棵

【做法】

1、准备好蛤蜊、辣椒、生姜等食材，怕辣的话辣椒可以适当减少。

2、蛤蜊先放清水里清洗一下，将死的给捡出来扔掉，然后水中加入1把盐搅拌一下，放置15分钟左右，让蛤蜊将沙吐干净后再用流水清洗几次，注意蛤蜊是否会碜牙就看这一步了。