颜值超级高的一款草莓挞，酥脆的挞皮，浓郁鲜香的杏仁奶油，加上清甜的草莓，每一口都是幸福的享受，吃甜蜜的甜品真的会让人觉得满足。

这款草莓挞的口感不输大牌甜品店，草莓挞由三部分组成，挞皮，杏仁奶油馅和草莓，做法并不复杂，总结了几个要点：

（1）做挞皮的时候，黄油室温软化，软化到用手指可以按压的程度，打蛋器打发的时候要打发至颜色变浅体积膨大即可。用糖粉打发的时候最好先将黄油和糖粉搅拌一下，防止打发的时候糖粉会飞溅出来，用白砂糖的话就可以省略这步。

（2）加蛋液的时候，蛋液要少量多次的添加，一次搅拌均匀加入下一代，一次性添加液体过多的话会造成油水分离，影响口感。

（3）挞皮烘烤的时候中间要用叉子扎小孔，防止烘烤的时候底部挞皮会膨胀.挞皮如果做多的话可以冰箱冷冻保存，下次需要的时候取出冷藏解冻即可。这款挞皮烤出来的口感是香脆酥松的。

（4）这款杏仁奶油馅的口感特别棒，和酥脆的挞皮特别搭，杏仁粉不可以用低筋面粉或者其他面粉代替，杏仁粉独特的香气是这款奶油馅的重点。

（5）这款水果挞我用的是草莓装饰的，要选用新鲜应季的水果会比较好。也可以换成芒果，无花果或者其他你喜欢的水果，芒果和草莓的颜值很高

（6）如果怕麻烦不想做杏仁奶油馅的话，可以直接用淡奶油打发做奶油馅，口感稍差一点，但是也还不错啦