嗨！朋友们，你们那里有炸番薯油滋吗？金黄色的，甜甜糯糯的很好吃耶！结婚，生仔，都会做油糍。油糍与有嗣谐音。我过去上山下乡到农村人家过年，家家户户也做油角空心煎堆真好吃，煎堆碌碌，舍银满屋。
我这做法是全糯米粉的，有的做法糯米粉7:3粘米粉。我们这边一般不下粘米粉，因为放久了太硬不好吃。除非是糯米太过软糯，才会加粘米粉中和一下。加点粘米粉炸熟了就不容易塌，不过针没两头利，加粘米粉的油糍隔夜就不如纯糯米粉的好吃。有的地方这个搓成圆的叫油果， 甜的，捏成扁的才叫油糍，咸的。还有福建那边客家人是搓成长的，叫炰饧，原料做法都一样。
嘴馋了，看到别人做，自己也想吃，那只能自己动手了。如果大家能学到，我也很开心，反正我也是自学回来的哟！
上教程吧！比如多少克糯米粉，多少红糖，加多少水量？水少了也不合适，水多了稀了，下锅炸多少分钟出锅？馅是自己做的还是买得现成的？
其实很简单的，这没放水，因为番薯煮熟了有水份，糖按你喜好来放，我这次是用了一包半的糯米粉，糖我就放了150g。看看，是不是满眼的油和糖啊？
红薯蒸熟后，再倒入糯米粉，白糖揉成面团，捏成片包入馅料，然后直接炸就OK？
是的，油温70度左右放油糍下锅，轻轻搅一下每个油糍，要不有可能粘锅底，在油糍没硬前，要不断地轻压，让油糍膨胀起来。
不能看，一看就想吃，马上行动炸起来吧！
有朋友可能说吃这荤油不健康，其实可以自己查查植物油的反式脂肪酸！爷爷奶奶辈一辈子只吃荤油没有肥胖没有脑血栓，现在人反倒是越来越多肥胖症。
