前面我们也说到，酸甜猪蹄好不好吃就看这一步：调味上色。准备的材料有酸泡椒、酸荞头、大蒜、糖、盐、酱油、蚝油、老抽、米酒。首先把酸泡椒、荞头、大蒜剁碎，剁的时候尽量剁碎一点，剁好后放进猪蹄中，接着再加入酱油、蚝油、盐、蚝油、老抽、糖调味上色，用手将猪蹄翻拌均匀，让每一块猪蹄都盛金黄的颜色，最后再让它腌制20分钟。

把腌制好的猪蹄放进高压锅中，汤汁也倒进去，开大火煮至高压锅喷气的时候马上转小火压5分钟，压好后的猪蹄等高压锅自动消气再打开就可以啦。（温馨提示：没有用过高压锅的朋友还是不要去用，以免操作不当造成损伤。也可以用砂锅慢焖10分钟左右也是可以的哟）这里还要注意一个小点就是猪蹄放完之后不需要加水的，加水就会把原味的味道冲淡了，用腌制的汤汁就可以。

焖好的酸甜猪蹄开盖的那一刻是真的叫一个香啊，肚子都让看饿了。这样做出来的猪蹄酸甜开胃，表皮炖得Q弹柔软，吃起来香而不腻。

一道做法简单，酸甜开胃的酸甜猪蹄就完成啦，做法简单易学，喜欢吃酸甜猪蹄的朋友赶紧去试试吧。

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