人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

在清末民初《清稗类钞▪饮食篇》中有这样一个记载：“嘉善枫泾圣堂桥堍，有丁义兴者，百年老店也，以善制酱蹄名于时，人呼之曰丁蹄……味至佳，加载郡志，脍炙人口”。酱蹄相信大家都吃过，至于那个地方的更好吃，这就因个人口味而异了。其实猪蹄，不止酱猪蹄好吃，烧猪蹄也值得大家去尝试。

烹饪猪蹄的时候，给人的感觉就是不好入味，而且肉腥味重，其实这只不过是烹饪不得法而已，接下来教你的一道烧猪蹄，不加盐不加鸡精，只用这3种料调味，又香又入味，特简单。连盐都不用加的猪蹄，大家可曾吃过。

这个猪蹄的烹饪方法，还要得益于一个厨师朋友的指点，他自己很喜欢自创菜式，而且也比较擅长调酱料。他讲这个三杯猪蹄的制作，灵感来源于本地的传统名菜，三杯鸡，三杯鸡在烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。哪三杯猪蹄，又是哪三杯料呢？

黄冰糖或者是老冰糖，当然它用不了一杯，只需要适量就可以了，另外两种一杯生抽，一杯酱油，有这三种调料，一道又香又入味的猪蹄就能烹饪完成。这道菜说实话很适合女性吃，史料记载：“武则天喜食燕窝、肉皮”。燕窝太过于昂贵，吃猪皮、猪蹄这些还是能够接受的，猪蹄中大量的胶原蛋白，还容易吸收。

一到秋天，家里三天两头就吃这菜，30元烧一锅，甜辣入味胶原满满。我买猪蹄的时候，都是买那种剁好了的，一般来讲，一个猪蹄分成了两份，买其中一份的话价格也比较的实惠，每次大概30块钱就可以买半只，比较的划算，而且还不浪费。喜欢吃猪蹄的朋友，试试这道甜辣入味胶原满满三杯猪蹄吧！