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韩式辣炖安康鱼的做法(安康鱼的清洗步骤)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-26 04:33:20作者:YD166手机阅读>>

HELLO,我是雪儿!


在过去几天里,天气一直很冷,一些地方还下起了雪。

寒冷的冬日需要温暖安慰的汤或炖菜。

相信,这个韩式海鲜火锅是家庭的最爱!


韩式辣炖安康鱼的做法,安康鱼的清洗步骤(1)

这款韩式海鲜火锅,韩语中称为“haemul jeongol,해물전골”,它味道浓郁,辛辣,充满了咸味和海鲜的鲜味,在锅中热腾腾的泡泡,视觉让人期待。


韩式海鲜火锅是一种以火锅形式制作的韩国炖菜,在某些细节下,它与中式火锅区别很微妙,但韩式海鲜火锅往往更精细,材料通常很好的排列在宽而浅的锅中,以获得引人注目的视觉外观,并且锅通常在桌子上烹饪。这就是过去为韩国富裕王室家庭准备菜肴的方式。

韩式辣炖安康鱼的做法,安康鱼的清洗步骤(2)

它是由各种海鲜制成,是简单随意的菜式,所以你可以使用任何种类型的海鲜。通常使用螃蟹,虾,蛤蜊,贻贝,鱿鱼,章鱼和白肉鱼,这取决于在你冰箱里的东西。偶尔,也可以把龙虾或扇贝作为特殊款待。无论您使用什么海鲜,请确保使用大量海鲜!

这个菜谱中的蔬菜是我通常使用的,但可以使用您能轻松找到或已经在冰箱中的食材进行修改。虽然我使用凤尾鱼汤作为汤底来调味,但是水也可以,因为配方中的所有海鲜都会给肉汤带来很多味道。

准备好的食材在锅中,最初看起来非常饱满。

韩式辣炖安康鱼的做法,安康鱼的清洗步骤(3)

(TIPS:您不必一次倒入所有食材。您可以在烹饪时添加更多食物。这个配方中的大多数食材不需要很长时间来烹饪。)


食谱

食材

  • 8 个蛤蜊或贻贝
  • 2只 蟹
  • 240克 鱿鱼或章鱼
  • 240克 鲷鱼,罗非鱼或安康鱼
  • 8 只大虾 最好带壳
  • 180克 大豆豆芽
  • 240克 白菜 内部嫩的部分
  • 90克 萝卜
  • 1个 中等胡萝卜
  • 1/2 中等洋葱
  • 2到3个 蘑菇
  • 2至3棵 葱
  • 60-90克 豆瓣菜

调味料

  • 2 汤匙 辣椒粉,如果你喜欢它更辣
  • 1 汤匙 汤酱油或鱼露
  • 1 茶匙 盐
  • 1/8 茶匙 胡椒粉
  • 1 茶匙 辣椒酱
  • 1 茶匙 大豆酱
  • 1 汤匙 蒜末
  • 1 茶匙 磨碎的姜

肉汤

  • 3至4 杯 凤尾鱼汤或水
  • 1 汤匙 新鲜柠檬汁(可选)

制作过程

1.擦洗并将蛤蜊放入盐水(1汤匙盐,2至3杯水)中浸泡30分钟或更长时间,使蛤蜊吐出沙子。将顶壳与螃蟹分开并取出鳃。在自来水下用厨房刷或牙刷彻底清洁外壳部分。将身体分成两半(或四分之一)。清洁鱿鱼和鱼,切成一口大小的碎片。清洁虾。

韩式辣炖安康鱼的做法,安康鱼的清洗步骤(4)

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