南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。 冰鱼体内含有大量的磷脂型DHA、EPA，对人体大脑有积极的促进作用，人类可以更高效地直接的或间接的吸收并利用。 冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”，简单又鲜美，还特别健康，家人都非常喜欢。并且，冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。

By i粗茶淡饭1 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 南极冰鱼 4条
• 玉米油 适量
• 盐 0.5g
• 蒸鱼豉油 10g
• 料酒 5g
• 姜 8片
• 大葱 1小段
• 香葱 2根
• 红椒 1小块

做法步骤

1、事先将南极冰鱼在室温解冻

2、姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝