食材

鲈鱼1条 建议买2斤左右，虾5只，青豆80g

糖醋汁：番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml

做法

1.将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处

（不要切断）然后切段鱼骨。在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

2.将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

3.油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。等到鱼凉后，油温回升，再入锅炸2-3分钟。

4.锅中下热油，番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml，烧开后下豌豆和虾仁，煮5分钟左右，可以加些水淀粉勾芡。最后把汁淋在鱼身上，再撒上松子。

材料

鲤鱼1条，糖醋汁适量，干淀粉适量，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，料酒适量，盐少许

制作方法

1、鲤鱼收拾干净后剁成块，放入白胡椒粉适量，料酒适量，盐少许抓匀腌制一会。

2、放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分，待油温升高后再复炸一遍捞出。

3、万能糖醋汁配方：料酒1勺，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺。

4、炒锅放油烧热，倒入姜蒜末炒出香味后倒入万能糖醋汁煮沸后放入一大勺蕃茄酱再次煮沸。

5、倒入炸好的鱼块翻匀裹满酱汁即可出锅，装盘后撒入葱花即可。

食材：包菜、粉丝、蒜、辣椒碎、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法

1：包菜撕块洗净沥水，粉丝提前泡软。

2：锅里入油烧热放入蒜末炸香，放入辣椒碎炒出红油。

3：放入包菜炒软倒入粉丝，加入一碗水。加入半勺老抽➕一勺蚝油➕3勺生抽➕1勺白糖焖五分钟

材料：菠菜，花生米，坚果，枸杞

万能酱汁：蒜蓉，熟白芝麻，2勺白醋，2勺芝麻油，1勺鸡汁，2勺酱油，1勺蚝油，1勺盐，搅拌均匀。

美食教程：

1.菠菜切去根部，清洗干净。

2.锅里水开后，倒入菠菜，加入盐和花生油，煮开30秒，捞出过一下凉开水，挤干水分放在盘里。

3.菠菜中倒入万能酱汁、花生米、坚果、枸杞，拌匀，装盘，搞定！