注意事项：

1、羊肉手工切碎，以绿豆粒大小为宜，不可过细、过大。

2、加葱姜水一是去腥膻，二是增加丸子的鲜嫩程度。

3、喜爱清淡口味时肉馅调制生抽、蚝油可以取消。

4、羊肉鲜嫩细腻、品质好，切忌添加淀粉增加粘稠度，否则将影响口感。

5、丸子炖煮过程应全程微小火，严禁使用中、大火，确保丸子软糯、鲜嫩。

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