我妈平日最喜欢的早饭就是自己烤的面包加上自己磨的杏仁酱和牛油果，吃了好些年都不厌倦。妈妈做的面包就是按面包机程序里教的食谱来做的，不难吃，也说不上美味。 我今年春节回娘家待的时间比较长，就趁机会用家里现有的材料做了几次坚果杂粮面包，为了确定食谱一共做了四次，每次食谱都有微调。最后一个终于让我满意了，接近70%的含水量让烤出来的面包几天后都还是软的。 这款面包味道很好，越嚼越香我很满意，父母也很喜欢。唯一的问题是我妈的杂牌军面包机在我连续四天做了三个面包之后就罢工了。修理费居然和新的面包机价格差不多，我顺道趁这个机会把面包机也给换了。 注：因为一个星期里做了四次这款面包，所以我除了第一个外，下来三个都用了老面法，就是每一次的面团里都会加入之前留下的老面，然后再在新的面团里取一些面团留作下一次的老面，加了老面的面包会膨发得更匀更细致，而且麦香更浓郁，我觉得很值得推荐哦！
By 盈盈小筑2010
用料
- 高筋面粉 250 克
- 快熟燕麦 50 克
- 全麦粉 100 克
- 糖 30 克
- 植物奶/牛奶 230-240 克
- 鸡蛋 （全素的可以用25克水/植物奶代替） 一只/35克
- 黄油 30克
- 食盐 4 克
- 酵母粉 4 克
- 切碎的杏仁/核桃/坚果 80 克
- 芝麻/亚麻籽 20 克
- 老面/面肥 （可无） 100 克
做法步骤
1、把所有材料都称量好。
2、面包机/厨师机里倒入糖，酵母和牛奶/植物奶（室温或微温）稍微搅拌混合后静置5分钟至酵母呈棉絮状。
