480g*2个面团,450g三能低糖模具两个。剩下100多克面团做成欧式小面包。高粉:日清山茶花。燕麦面包粉:Niamh。全麦面包粉:新良。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料
- A烫种面团:
- 高粉 50克
- 沸水 75克
- B主面团:
- 高粉 200克
- 全麦面包粉 200克
- 燕麦面包粉 100克
- 细砂糖 35克
- 海藻糖 15克
- 海盐 7克
- 蜂蜜 10克
- 冷藏水 350克
- 鲜酵母 15克
- C:
- 无盐黄油 35克
- 熟黑芝麻 50克
做法步骤
1、烫种做好后冷藏一夜,三天内使用。
2、除了C料,A、B料全部倒进揉面缸里。