原料：北沙参15克、麦冬15克、玉竹15克、白扁豆20克、龙牙百合20克，瘦肉200克

调料：盐2克

做法1 将北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆、龙牙百合分别置于清水中清洗干净。

2 再分别用清水泡发20分钟待用。

3 锅中注水烧开，放入瘦肉块。

4 汆去血渍后捞出，

5 砂锅中注水，倒入瘦肉块、北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆。

6 大火烧开后转小火煲煮约90分钟，直至食材熟软。

7 揭盖，倒入龙牙百合，再盖上盖，用小火续煮约20分分钟至食材熟透。

8 揭盖，放入少许盐调味，略煮一小会儿即可。

小贴士：泡白扁豆时可用温水，能缩短泡发的时间。

原料：冬瓜300克，瘦肉200克，薏米30克（泡水2个小时），姜片少许

调料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉少许

做法：1 洗净的瘦肉切小块；去皮洗净的冬瓜切开去除瓜瓤，切成大块。

2 砂煲中倒入适量清水，大火烧开，下入洗净的薏米，撒上姜片，再倒入瘦肉块。

3 盖上盖，用中小火煮约20分钟至薏米破裂开，揭盖，倒入冬瓜块。

4 再盖上盖，用中火续煮约20分钟至食材熟软。

5 揭盖，转小火，调入盐、鸡粉、胡椒粉，用锅勺拌匀调味。

6 将煮好的汤料盛在，装入碗中即成。

小贴士：冬瓜不可过早地放入锅中煲煮，以免煮得过于熟软，缺少脆嫩的口感。