导读：这菜的叶子，钙是土豆8倍，是番茄12倍，可惜很多人都当垃圾扔掉。俗话说：“春有豆角莴笋，夏有黄瓜茄子，秋有菠菜黄花，冬有萝卜白菜”，这俗语意思就是说各个季节适合吃的蔬菜，而现在正值春天，特别适合吃豆角和莴笋。而胡师傅在春天最推荐大家吃的是莴笋，因为莴笋中的莴笋肉、莴笋皮、莴笋叶，都是蔬菜中的良药，特别是今天给大家介绍的莴笋叶，营养价值比很多蔬菜都要高，可惜现在很多人都把它当垃圾扔掉。每当看到大家扔这么多新鲜的莴苣叶时，我真的特别心痛。

蒜蓉莴笋叶

而经历一整个冬天生长的莴苣叶，里面的糖含量特别高，只要将炒一炒，比很多菜都要吃着甜，每次我炒好的一盘莴笋叶，老人和小孩都要抢着吃着，总还嫌我炒少了呢。而莴笋叶不仅含糖量高，其中含有的钙还更高，根据研究，同等质量下，100克莴笋叶含有66.7mg的钙，而100g土豆只有8mg钙，100克番茄仅仅含有5.5mg钙，根据换算，莴笋叶中的钙是土豆8倍，是番茄12倍，所以大家以后不要再把莴笋叶子扔掉了，多给孩子吃，还能促进孩子骨骼发育呢。接下来胡师傅就把这道蒜蓉莴笋叶的做法分享给大家，只要按照我的方法做，没有人不爱吃呢！

【原材料准备】：莴笋叶500克、蒜末20克、姜末5克、干辣椒5克、蚝油8ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。

【蒜蓉莴笋叶的做法】：

第一步：首先将莴笋叶切成4厘米长的段状，然后用流水将莴笋叶清洗2遍，沥干水分即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、姜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后将莴笋叶放入到锅中，猛火爆炒半分钟。

第三步：看到莴笋叶变焉后，将蚝油、胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒左右即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒莴笋叶时，一定要猛火爆炒，这样可以减少莴笋叶中水分的流失，从而使莴笋叶吃着更鲜嫩爽口。

2、炒莴笋叶时，一定要有蒜末、蚝油这2种调料，这2种调料能使莴苣叶吃着更加入味，喜欢吃辣椒的，可以在加几个干辣椒一起炒。

希望大家以后不要再把莴笋叶扔到了，像我这样炒好的莴笋叶不仅好吃，而且营养还非常丰富呢！最后胡师傅想问大家，您吃过莴笋叶吗？还知道春天适合吃哪些蔬菜？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习。如果今天美食对您有帮助，请“点一个点赞、点一个关注”，后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！